Zutaten für 2-3 Portionen:
- 250 g Champignons (enthalten Vitamin D3)
- 4 Eier (enthalten Vitamin D3)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Cashewmus (alternativ Mandelmus)
- Gouda nach Belieben (enthält Vitamin D3)
- Cocktailtomaten nach Belieben
- Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Evtl. ein Schluck Wasser
- Butter zum Braten (enthält Vitamin D3)
- Vollkornbrot (optional, als Beilage)
Utensilien:
- Zwei Pfannen (eine mit Deckel)
- Reibe
- Kleine Schüssel
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Schälen und würfeln Sie Zwiebel und Knoblauch.
- Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
- Reiben Sie den Gouda.
- Vierteln Sie die Cocktailtomaten.
Champignonragout:
- Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebeln sowie Knoblauch glasig.
- Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie diese etwa 5 Minuten. Sollte wenig Flüssigkeit entstehen, löschen Sie mit einem Schluck Wasser ab.
- Rühren Sie das Cashewmus ein, bis die Konsistenz sämig wird. Cashewmus liefert wertvolle B-Vitamine – ideal für die Nerven!
- Würzen Sie das Ragout mit Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Omelette:
- Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie Butter in der zweiten Pfanne.
- Gießen Sie die Eimasse hinein und lassen Sie das Omelette bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel langsam stocken.
Finale:
- Belegen Sie eine Hälfte des Omelettes mit dem Champignonragout und klappen Sie die andere Hälfte darüber.
- Streuen Sie den geriebenen Gouda darüber und lassen Sie ihn kurz anschmelzen.
- Nehmen Sie das Omelette aus der Pfanne und garnieren Sie es mit den Cocktailtomaten.
Anrichten:
- Servieren Sie das Omelette mit einem Stück Vollkornbrot. Für eine Extraportion Gesundheit passt ein Ingwershot hervorragend dazu!
Ein Tipp für Ihre Psyche:
Dieses Frühstück ist nicht nur lecker, sondern gibt Ihnen durch Vitamin D3 und B-Vitamine eine wohltuende Unterstützung für Körper und Geist. Vitamin D3 fördert die Serotoninproduktion, stärkt die Balance Ihrer Neurotransmitter und hilft Ihnen, kraftvoll in den Tag zu starten!
Falls Sie mehr über die Wirkung von Vitamin D3 erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel: Vitamin D3 und unserepsychische Gesundheit.
Natürlich darf auch ein Ingwershot dazu nicht fehlen! Was er für unsere Psyche tut und wie man ihn zubereitet, finden Sie hier: Soulfood: Ingwershot
Guten Appetit und bleiben Sie achtsam!
